紫野和久傳 丸の内店でのエシカルなお買い物でACT5メンバーポイントを差し上げます。

明治三年、京都の北 京丹後にて、和久屋傳右ヱ門が始めた料理旅館が、その後京都市内に料亭「高台寺和久傳」として歩みを始めました。 その流れをくむ「紫野和久傳」は、食を通じて、季節の移ろい、和の文化を伝え、四季に育まれた旬の恵みを丹精込めて仕立てています。

2007年には、家族代々まで愛され続け、子どもたちに安心して過ごせる自然豊かな風景を残していきたいと、京丹後の地で「和久傳ノ森」の活動を始めました。今までに地元の方や従業員による56種3万本の植樹が行われています。

その森づくりとともに、京丹後 市野々で農薬や化学肥料に頼らない「和久傳米」づくりにも取り組んでいます。堆肥には料亭でお出しした蟹殻を使用するほか、育苗、田植え、人力除草、稲刈り、脱穀、乾燥、籾摺りと、地元の方々のご協力のもと、大切に育てたお米です。