SUSTABLE2022最終回「未利用魚の有効活用」開催レポートを掲載しました。

未利用魚の有効活用を通して水産業が抱える課題について考える、SUSTABLE最終回のレポートを公開しました。

「SUSTABLE(サステーブル)」は、消費者がサステナブルフードを身近に感じ、背景となる社会課題を考えるきっかけを提供すること、そしてその先の行動変容を促すことを目的とた試食付きセミナー。

 第6回は、但馬漁協が取り組む未利用魚の有効活用を題材に、水産業が抱える課題について考えました。新丸ビルにも店舗を構える「恵比寿 笹岡」が未利用魚を美味しく調理した一皿を提供しました。開催レポートを、是非お読み下さい!